玉ねぎ、にんじんをそれぞれフードプロセッサーで細かくみじん切り。にんにくもみじん切り。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ香りが出るまで弱火で炒める

⑵に玉ねぎを入れ、少し炒めたらにんじんを入れ、更に炒める。

フライパンを用意し、油をひかずミンチを焼く。この時に絶対ミンチを混ぜないでハンバーグのように焦げ目をつける。

焦げ目がついたらそのまま⑶の鍋に入れる

肉を焼いたフライパンそのままに赤ワインを入れ煮立たせる(肉汁をあますことなく使用するため)煮立ったら⑸の鍋へ。

⑹の鍋にトマト缶を入れたらそのまま缶と同じ分量の水を入れ、ローリエ、コンソメキューブ、ウスターソースケチャップを加える。

塩コショウをして弱火と中火の間くらいの火で1時間程煮込む。(先ほど入れた水がなくなるくらいまで)

パスタをゆがき、ソースをかけてバジル、パルメザンチーズで完成。お好みでタバスコを。

※野菜をしっかり炒めることで甘みが増します
※お肉をハンバーグのようにこがす事でコクに
※ローリエなしではお店の味には×

※いれた水がなくなる程度に時折かき混ぜながら煮込んでください。
※チーズはお好みで

※2日目はナスやモッツァレラチーズをプラスしてパスタとサッと炒めるのも〇
※私は餃子の皮でラザニア風にしました。

2016.11.28 作った際にワインの量を増やしました！人参は1/2本でも玉ねぎしっかり炒めたら甘味増すのでOKです。