シャキシャキ♪アスパラのつくね巻き
きちりーもんじゃ @cook_40069603
春が旬のアスパラに肉団子のたねを巻いて。シャキシャキのアスパラとジューシーなつくねのコラボが美味♪
このレシピの生い立ち
旬のアスパラと少しだけあった挽き肉でボリューム感のあるおかずを作りたくて。いつもつくる肉団子のたねを巻いてみました。
シャキシャキ♪アスパラのつくね巻き
春が旬のアスパラに肉団子のたねを巻いて。シャキシャキのアスパラとジューシーなつくねのコラボが美味♪
このレシピの生い立ち
旬のアスパラと少しだけあった挽き肉でボリューム感のあるおかずを作りたくて。いつもつくる肉団子のたねを巻いてみました。
作り方
- 1
アスパラは下部をピューラーでむき三等分に。太い場合のみ沸騰した湯に塩（分量外）を入れて30秒程さっと茹でる。
- 2
ボウルに挽き肉と○を入れて白っぽくなるまでよく捏ねる。
たれの調味料を合わせてよく混ぜておく。 - 3
アスパラにつくねを巻きサラダ油を敷いたフライパンで焼き目を付ける。蓋をして数分蒸し焼きにして、たれを入れて絡めれば完成。
コツ・ポイント
※アスパラは食感を残すために固めの茹で加減で、そのまま冷ましておく。
※つくねのたねは白っぽくなるまでよく捏ねるとジューシーに。
※たねを巻く前にアスパラに小麦粉を振るとはがれにくい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19942325
