はちくで、麻婆たけのこ
麻婆豆腐のたけのこバージョン。
うちは麻婆たけのこの方が出番が多い(^^)
このレシピの生い立ち
いつもは普通のたけのこで作ります(^^)
作り方
- 1
ねぎ1／3量（青い方）、生姜、にんにくのみじん切りを弱火でじっくり炒める。
- 2
豆板醤とひき肉を入れて、塩こしょう少々し、ぽろぽろになるまで炒める。
- 3
下茹でしたたけのこをひとくち大に切り加え、オイスターソース、しょう油で味を整え片栗粉でとじる。
- 4
仕上げにごま油と残りのねぎ（白い方）を加えてさっとあおる。
コツ・ポイント
順番通りに炒め、ひき肉は脂が出てぽろぽろになるまでゆっくりよく炒める。
辛さはお好みで。
青みににんにくの芽やにらを入れても美味しいです。
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