レモンシロップ
冬場が旬の国産レモン！
レモンシロップにしておけば、暑い時期にも楽しめます♪
このレシピの生い立ち
現在ウィークエンド・シトロンの修行中
大量のレモンペーストが必要になったため、国産レモンをお取り寄せ・・・
そして、大量に残った果肉部分の消費に困り、シロップ作りを思いつきました
思いの外おいしい出来に感激♪→レシピ公開と、あいなりました
レモンシロップ
冬場が旬の国産レモン！
レモンシロップにしておけば、暑い時期にも楽しめます♪
このレシピの生い立ち
現在ウィークエンド・シトロンの修行中
大量のレモンペーストが必要になったため、国産レモンをお取り寄せ・・・
そして、大量に残った果肉部分の消費に困り、シロップ作りを思いつきました
思いの外おいしい出来に感激♪→レシピ公開と、あいなりました
作り方
- 1
レモン汁を搾ります
材料には300ｇと書きましたが、もちろんお好みの量で作れます
- 2
搾り出したレモンジュースは、茶漉しを通して種や果肉を取り除いておくと、すっきりしたシロップになります
- 3
清潔な容器に、レモン汁と、その倍量の氷砂糖を入れて、常温で、待つこと2日
-
- 4
半日で半分以上の氷砂糖が溶けます
が、その後は一気にスローペースに・・・
- 5
ときどき清潔なスプーンなどで底をかき回したほうが、氷砂糖の溶解がスムーズです
- 6
底のほうにはわずかに溶け残りもありますが、もうこれでシロップは完成♪
この後の保存は、冷蔵庫で！
-
- 7
飲料用としては10倍程度希釈していただきます
（シロップ大匙1に対し水150ｍｌ＋氷、くらいから、お好みで） -
- 8
レモンの皮のほうはレモンペーストにしました
（レシピID : 18443182のオレンジペーストと同じ作り方です）
-
コツ・ポイント
レモンを丸ごと皮付きで漬け込むレシピに比べ、えぐ味が無く飲みやすいシロップになります
シロップ作りにはぜひ氷砂糖を使ってください
グラニュー糖や上白糖では、氷砂糖の代わりはできません
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