チョコレートバナナ・ココナッツパンケーキ
ココナッツパレオママ @cook_40247172
花粉症の強い味方、ココナッツオイルとミルク、そしてココナッツ粉を使いバナナを生地に練りこんだしっとりしたパンケーキです。
このレシピの生い立ち
10年近く花粉症で悩んでいますが、ココナッツオイルを積極的に摂取しはじめてから楽になってきたように思います。そんな花粉症に強い味方のココナッツオイルを使って、おいしいパンケーキができないかと考え、出来上がったのがこのパンケーキです。
チョコレートバナナ・ココナッツパンケーキ
花粉症の強い味方、ココナッツオイルとミルク、そしてココナッツ粉を使いバナナを生地に練りこんだしっとりしたパンケーキです。
このレシピの生い立ち
10年近く花粉症で悩んでいますが、ココナッツオイルを積極的に摂取しはじめてから楽になってきたように思います。そんな花粉症に強い味方のココナッツオイルを使って、おいしいパンケーキができないかと考え、出来上がったのがこのパンケーキです。
作り方
- 1
ココナッツオイル以外の材料をミキサーに入れて、スイッチを入れてよく混ぜる。
- 2
混ざったところへ、ココナッツオイルを入れ、さらに混ぜる。
- 3
フライパンを熱し、ココナッツオイルを入れて温める。
- 4
おたま半分くらいの量の生地をとり、フライパンに流し込む。
- 5
中～弱火で3分くらい焼き、ひっくり返す。
- 6
同じく中～弱火で焼き、中まで火が通ったらできあがり。
- 7
皿に盛り付け、ココナッツジャムを乗せてシュレッドをかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
卵の大きさで生地の緩さ加減がきまるので、この分量で緩い場合は、ココナッツ粉を足してください。
ココナッツ粉のパサパサ感がなく、しっとりとしておいしい！
ココアの香りもほんのりとして、お子様も食べられます。
家族の健康に、”グルテンフリー＋パレオダイエット”のレシピを紹介しているチカです。コツは次の通りです。①穀類や豆類を食べない。②動物性の脂肪（飽和脂肪酸）を摂ろう！③オメガ３とオメガ６のバランス！④酸化に強い中鎖脂肪酸（ココナッツオイル）や長鎖脂肪酸（バター）を調理に使う！⑤砂糖に気を付けて！⑥コレステロールを摂ろう！⑦生活にハーブを！⑧楽しむ（チョコレート）
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