サーモンソテー＊ヨーグルトディルネーズで
プティブーケ @cook_40053830
脂ののったサーモンを、ディルの香りたっぷりのソースで。ヨーグルトの酸味でさっぱりと。
これは白ワインですね～。
このレシピの生い立ち
サーモンを洋風に、かつさっぱりといただきたかったので、ヨーグルト入りのソースにしました。
相性のいいディルの香りを楽しみたかったので、ソースにたっぷり入れました。
サーモンソテー＊ヨーグルトディルネーズで
脂ののったサーモンを、ディルの香りたっぷりのソースで。ヨーグルトの酸味でさっぱりと。
これは白ワインですね～。
このレシピの生い立ち
サーモンを洋風に、かつさっぱりといただきたかったので、ヨーグルト入りのソースにしました。
相性のいいディルの香りを楽しみたかったので、ソースにたっぷり入れました。
作り方
- 1
ソースの材料をよく混ぜる。
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- 2
５０度洗いをした、鮭の切り身に塩こしょう、米粉（または小麦粉）をまぶす。
-
- 3
オリーブオイル（分量外）を入れて熱したフライパンに、鮭を立てて入れて、皮を先にパリッと焼く。
-
- 4
中弱火で両面ソテーする。
最後に白ワインまたはお酒（分量外）を入れふたをして、蒸し焼きにする。 -
- 5
ゆでたブロッコリーやトマトなどと一緒に盛り付け、最後にソースをかける。
あればケイパー、ピンクペッパーをトッピングで完成 -
コツ・ポイント
レモンかあれば添えて、サーモンにかけてもおいしいです。
ディルは、生のもが余った時に乾燥させておいたものを使いましたが、生でも乾燥のものでもどちらでも大丈夫です。
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