下準備:粉、砂糖、塩脱脂粉乳を合わせ混ぜておく。ぬるま湯にイーストを溶かしておく。

ミキシング:粉類に卵、牛乳、ぬるま湯を加え混ぜる。まとまって来たら捏ねる。生地が伸びる様ならバターをタシ畳む様捏ねる

200回位捏ねたら、１つにまとめボールに入れ、ラップをして輪ゴムで固定し風呂に40℃の湯を30cm位貯める。

湯にボールを浮かべ、風呂に蓋をする。－フロアタイム(一次発酵)60分以上漬け、3倍位になったら取りだし10等分する。

ベンチタイム:10分位休ませたら棒状(唐辛子様に)にし10分休ませる。

成形:ビョーンと伸ばし軽く叩き空気を抜き麺棒で平にし真ん中2cm位にケチャップをのせウインナーを中央に置く。

ウインナーを巻く様にして生地を合わせバット等に並べ、又風呂に浮かべ蓋をして40分待つ(ホイロ、最終発酵)

又膨らんでいるのを、確認して取りだしオーブンを200℃で余熱し天版にオーブンシートをひきパンを並べる。

表面に2箇所位切り目を入れ、余っている卵を塗りオーブン200℃で18分焼く。機種により違うので調整してネ。

焼き上がったら、熱いうちに、分量外のバターを塗り出来上がり！お疲れさまでした。

このやり方なら､ロールパンや他のパンもお店のパンより美味しいパンが出来ます。