冬野菜のサラダ

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

水菜は、ビタミン、ミネラルのバランスが良く栄養豊富な野菜です。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。

冬野菜のサラダ

水菜は、ビタミン、ミネラルのバランスが良く栄養豊富な野菜です。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。

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材料

4人分
  1. 大根 120㌘
  2. 水菜 120㌘
  3. にんじん 40㌘
  4. 【ドレッシング】
  5. 砂糖 小さじ2杯
  6. 小さじ1/6杯
  7. 大さじ2杯
  8. しょうゆ 小さじ1杯
  9. ごま 小さじ2杯

作り方

  1. 1

    大根と人参はせん切りにする。水菜は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ボウルにドレッシングの材料を全部入れて、よく混ぜておく。

  3. 3

    器に野菜を盛り、食べる直前にドレッシングをかける。

コツ・ポイント

水菜は茎があまり太くなく、株張りの大きいものを選びましょう。調理をするときは、シャキシャキとした歯ごたえを生かすために、あまり火を通しすぎないようにしましょう。

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全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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