ブロッコリーの茎の下の部分を1cmくらい切り落す。根本の硬い部分を剥がしてみましたが大丈夫そうなので全部使います。

繊維に対して直角に5mm厚さに切って、鍋に水と共に入れて火にかける。

沸騰してきたら弱火にしてコンソメキューブを加えて柔らかくなるまで煮る。

指で潰れるくらいが柔らかさの目安。

４を煮汁ごとハンドミキサーかフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌する。

ペースト状になったら少しずつ生クリームを加えて攪拌し、牛乳を加える。

器に注いで青ネギと粗挽き黒コショウを振る。