にんにくを薄くスライスしておき、なす、エリンギ、インゲンは食べやすい大きさに切っておく

フライパンにオリーブオイルをいれて弱火でにんにくを炒め、香りを出す。みじん切りに細かくきったアンチョビをいれる

他の野菜をすべて入れ火を通す。隠し味程度のめんつゆを入れたら出来上がりです。