茄子とエリンギのトマトパスタ
★かおっち★ @cook_40241812
茄子とエリンギが残っていたので、パスタにしてみました！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に茄子とエリンギしかなかったので、美味しいパスタにしてみました！
茄子とエリンギのトマトパスタ
茄子とエリンギが残っていたので、パスタにしてみました！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に茄子とエリンギしかなかったので、美味しいパスタにしてみました！
作り方
- 1
茄子とエリンギを一口大に切る。ニンニクはみじん切りにする。
- 2
フライパンにツナ缶を油を切らずに入れる
- 3
2のフライパンにニンニクを入れて炒めていい香りがしてきたらエリンギと茄子とを入れて炒める
- 4
火が通ってきたら、塩コショウをする、それからトマト缶を投入！
- 5
砂糖とコンソメを入れて混ぜて、弱火で3分ほど煮る。味見をして薄いようなら塩コショウをして調整する。
- 6
火を止めて、茹で上がったパスタを入れて軽く混ぜて器に盛ったら完成！
コツ・ポイント
ツナ缶だけで油が足りないようならオリーブオイルを使ってください。器に盛る時に麺を下に茄子エリンギを上に盛ると見た目がキレイです。
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