バカリャウ ア ブラス(鱈、芋)
meyan @cook_40075277
ポルトガルの家庭料理。家にある食材で。検索したけどなかったのでレシピの登録をしました。
このレシピの生い立ち
ポルトガルで食べたバカリャウ料理を再現しようと。
バカリャウ ア ブラス(鱈、芋)
ポルトガルの家庭料理。家にある食材で。検索したけどなかったのでレシピの登録をしました。
このレシピの生い立ち
ポルトガルで食べたバカリャウ料理を再現しようと。
作り方
- 1
今回は業務スーパーのベルギーから輸入のチーズポテトを4切れ(120g)使用しました。
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- 2
塩タラは酒に浸しておく。生ダラなら30分前に塩を振っておく。
- 3
2のタラにラップをかけ、500Wのレンジで2分加熱。取り出して皮と骨を取り除いておく。
- 4
にんにくはみじん切り、玉ねぎはスライスしておく。
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- 5
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎを焦がさないように炒める。※油をバターに替えるのもお薦め
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- 6
玉ねぎがしんなりしたら、タラを入れ焼く。私はタラの身をほぐします。
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- 7
溶き卵をフライパンに回し入れ、塩コショウをして味を整える。
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- 8
卵に火がとおったら火を止め、お皿に盛り黒オリーブとミニトマトを飾り、イタリアンパセリのみじん切りをふりかけ出来上がり！
コツ・ポイント
手に入ればタラの塩漬け(バカリャウ)を使うと本格的に。その場合、水で戻し塩抜きしましょう。今回は塩ダラを使いました。
普通はフライドポテトを使います。ポテチというバリエーションも有り。
この料理をコロッケにする料理もあり。是非試して！
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