小皿に水を少し入れて用意する。餃子の皮に餃子のたねをのせる。（ここでは見やすいように大判餃子の皮を使っています)

左手に、餃子の皮が開いている状態で右手の人差し指で小皿の水の水分を取り、左手で持っている餃子の皮の上に水分を塗る。

右手の中指と薬指で餃子のたねをおす。

軽く下皮を上に向けて折り曲げる。

左手の親指で折り目をつけて押さえる。そして右手の親指と人差し指で皮を挟み、右手の親指で押さえてくっつける。

同様に少し間隔をあけて、隣の皮も右手の親指と人差し指でつまんで親指でおさえ折っていく。これを右端まで繰り返す。

繰返していき最後両側の端を両手の親指と人差し指でぎゅっとつまんでおさえる。（具が多くとじれない時は薬指と小指で具を抜く)

完成。

同様に包んでいき並べていく。

⭐⭐→すぐ食べるときは、フライパンで焼く。

⭐⭐→後日食べるときは、冷凍保存へ。