今だけ♡摘果メロンの豆カレー
摘果メロンって食べられるって知っていますか？ メロンの産地だからこその この食材！ 地域を知ろう！農家さんを応援しよう！
このレシピの生い立ち
去年のメロン直売所で生産者さんから『摘果メロン』が食べられることを教えてもらいました。地域の名物『草津産メロン』。様々な食べ方で楽しみたいと思って、みんな大好きなカレーレシピを考えました。時間がある時にカレースパイスこだわって作ってみたい。
今だけ♡摘果メロンの豆カレー
摘果メロンって食べられるって知っていますか？ メロンの産地だからこその この食材！ 地域を知ろう！農家さんを応援しよう！
このレシピの生い立ち
去年のメロン直売所で生産者さんから『摘果メロン』が食べられることを教えてもらいました。地域の名物『草津産メロン』。様々な食べ方で楽しみたいと思って、みんな大好きなカレーレシピを考えました。時間がある時にカレースパイスこだわって作ってみたい。
作り方
- 1
大豆は30分ほど水につけ、小鍋A たっぷりの沸騰した湯でゆでる、少し固いくらいでOK。
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- 2
大鍋で みじん切りにした たまねぎ をしっかり炒め、にんじん、じゃがいもを加え、炒める。
-
- 3
しんなりしたら、水600cc、野菜だし（少し残しておく）を加え煮込む。
-
- 4
摘果メロンってこんなの♡
-
- 5
皮をピーラーでむき（簡単にむける）、中わたを取りだし、厚さ5mm程度の「くし切り」にする。お好みの切り方でOK。
-
- 6
小鍋Bに 残りの野菜だし、かぶるくらいの水を入れる。竹串が通るが少し固いくらいまで茹でる。
-
- 7
大鍋に1.6.を加え（水がかぶるくらいより少なければ追加する）、少し煮込む。
-
- 8
カレールウを入れ、煮込む。
-
- 9
完成！
-
- 10
トッピングでもお楽しみ下さい。例：さばの水煮。
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コツ・ポイント
摘果メロンは煮込み過ぎるとなくなるらしいので、なめらかな歯ごたえを楽しみたい時は注意。じゃがいもナシでもいいです。大豆でなく、挽肉でも美味しいでしょう。
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