じゃがたま
ロミ太郎 @cook_40229014
もちもちの芋餅入りすいとんです。
お味噌汁・けんちん汁・すまし汁、何でもOK。なつかしい素朴な味をどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔八丈島で、お餅がなかなか食べられない時代に考えられたメニューらしいです。
小麦粉のすいとんよりも、ふわふわもちもちした食感で、本当に素朴な味です。
個人的には普通のすまし汁にネギと七味唐辛子を散らすのが一番！
じゃがたま
もちもちの芋餅入りすいとんです。
お味噌汁・けんちん汁・すまし汁、何でもOK。なつかしい素朴な味をどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔八丈島で、お餅がなかなか食べられない時代に考えられたメニューらしいです。
小麦粉のすいとんよりも、ふわふわもちもちした食感で、本当に素朴な味です。
個人的には普通のすまし汁にネギと七味唐辛子を散らすのが一番！
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、すりおろし、軽く絞ります。
- 2
片栗粉を加え、よく混ぜ合わせます。
- 3
鍋に湯を沸騰させ、食べやすい大きさにまとめたじゃがいもを落とします。
- 4
浮き上がってきたらさらに２～３分ゆでて、ざるに取ります
- 5
あらかじめ作っておいた、汁に加えれば出来上がり。刻みネギを散らして、熱いうちに頂きましょう。
コツ・ポイント
片栗粉はお好みで量を調節してください。
冷えると固くなるので、あつあつで食べましょう。
おろし器は、目が粗くない方がGOOD.
めんつゆを薄めた汁を沸騰させ、きざみネギを散らせば、かなりのボリュームです。
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