炭酸水で豚の角煮
シロクロ3 @cook_40122718
圧力鍋で作りました(*^^*)
2014.09.28更新
このレシピの生い立ち
間違って炭酸水を大量に購入してしまい、炭酸は肉を柔らかくするというのを聞いたので作ってみました。
炭酸水で豚の角煮
圧力鍋で作りました(*^^*)
2014.09.28更新
このレシピの生い立ち
間違って炭酸水を大量に購入してしまい、炭酸は肉を柔らかくするというのを聞いたので作ってみました。
作り方
- 1
豚のブロックを4センチくらいの厚さで切る
- 2
ネギの青い部分を適当に切る
- 3
フライパンに油をひかずに、肉を焼く
(全面に焼き色がつくまで) - 4
圧力鍋に、炭酸水、ネギ、醤油、砂糖、みりん、にんにく、しょうがを入れ、焼いた肉をいれる
- 5
良く混ぜて、味をみる
(濃いかな？ぐらいにする) - 6
圧力鍋の蓋をし、中火で圧力をかける。
※ここで別の鍋でゆで卵を作る - 7
圧力がかかったら、弱火にし、15分程煮る
- 8
火を消し、蓋を開けアクをとる。
ゆで玉子のカラをむき、肉が入っている鍋に入れる - 9
5分程弱火で煮込み、火を消し数時間待てば卵も茶色くなって完成(*^^*)
コツ・ポイント
圧力鍋ならあっという間(*^^*)
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