手軽にしゃきしゃき。浅漬け甘酢らっきょう
ＬＯＶＥ＋ @cook_40084626
一日でできる、らっきょう漬け。
半割りにして塩と砂糖とお酢をまぶすだけ。
応用で数粒だけ、も作れます。
濃い目の味付け。
このレシピの生い立ち
お漬物の要領で作ってみたら、意外といけました！
らっきょうが積み重なる容器に入れる場合は、ときどき上下を混ぜ合わせてみるとよいかも。
※保存用ではないので、早めに食べきります。
手軽にしゃきしゃき。浅漬け甘酢らっきょう
一日でできる、らっきょう漬け。
半割りにして塩と砂糖とお酢をまぶすだけ。
応用で数粒だけ、も作れます。
濃い目の味付け。
このレシピの生い立ち
お漬物の要領で作ってみたら、意外といけました！
らっきょうが積み重なる容器に入れる場合は、ときどき上下を混ぜ合わせてみるとよいかも。
※保存用ではないので、早めに食べきります。
作り方
- 1
らっきょうをざっと洗い、
先とおしりをカット。
らっきょうを半分にカット。
一皮だけむく。 - 2
ざるにまとめ、
流水でざっと洗い、水気をペーパータオルでふく。 - 3
らっきょうをきれいな容器に入れ、
塩・砂糖・一味唐辛子を入れ混ぜ、お酢を入れる。 - 4
半日くらい置きます。浅漬けの漬物感覚。
長方形の琺瑯タッパー大を使用。らっきょうが積み重なって漬かりにくい容器はＮＧ。
コツ・ポイント
買ってきて翌日に食べたいけれど、
全部仕込む時間がない、というとき→
５粒のみ。
レシピ１、２の後、
塩１：砂糖３：お酢３くらいの割合で、
割としっかり味がつくイメージで、
ぱぱっと、まぶしておきます。
毎回、適当にまぶすけど、好評です。
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