エビは殻を剥き背ワタを取る。尻尾は付けといても外してもどちらでもお好みで。

マッシュルームは好みの厚さにスライスする。

玉ねぎは微塵切りに。

ニンニクも微塵切りに。

魚介スープの素は製造元の仕様に従ってください。この素は水300ccに対しスティック1本（6g）の仕様でした。

フライパンにバターを引き玉ねぎとニンニクを炒めます。

これぐらい色が付くまで炒めます。

水300ccと魚介スープの素、マッシュルームをフライパンに入れ煮込みます。

この間に薄力粉とオリーブ油を混ぜルーを作っておきます。

フライパン内を5分ほど煮込んだらエビを加えます。

裏面のエビの色が赤くなればすぐにひっくり返します。ここからスピード勝負ですよ～。

トマトソースを加えて一煮立ちさせます。アクが出れば除いてください。

生クリームを入れさらに一煮立ち。

前述のルーを加えとろみをつけます。とろみ加減はお好みで。薄力粉、オリーブ油大さじ１は、かなりゆるめなとろみ加減になります

塩コショウで味を調え器に盛ってパセリを振り完成です。