沸騰したお湯で豚バラをさっと茹でこぼす。臭み取りのためなので面倒ですが必ず！！

綺麗な鍋に下茹でした豚バラと☆を入れ、沸騰後、弱火でじっくり40分くらい煮る。ここでは調味料は絶対に入れないでください。

その後、火を止め自然に冷ます。
冷えたら鍋を一度冷蔵庫に入れ冷やします。表面の脂が白く固まるので取り除く。

この一手間で脂たっぷりのバラ肉でもあっさり食べられます☆

取り除いたらようやく◯を加える。沸騰するまで強火、その後は弱〜中火で落し蓋をして煮汁が半分くらいまで煮詰める。

ゆで卵を入れる場合は5の行程で入れてください。