小松菜は半分に切り、ラップに包み、500wで1分間チンして水にさらし、冷めたら固くしぼり、2cmに切る

玉ねぎは薄切りにし、鶏胸肉は1.5cmの削ぎ切りにする

鍋に２の玉ねぎと水を入れ火にかけ、沸騰したら中火にし、玉ねぎが透明になったら、○印の調味料を入れ、ひと煮たちします。

３の鍋に２の鶏胸肉と１の小松菜をもう1回固くしぼってから入れ、鶏胸肉の色が変わるまで煮ます。

5の鍋が煮えたら、卵を軽く溶き、2回に分けて入れる。1回目は、鍋肌近くに回しかけ、少し固まったら2回目はのの字に入れ

すぐに蓋をして、30秒ぐらいで蓋をはずし、卵がトロッとなればできあがりです。