中華風甘酢ソースの水溶き片栗粉以外の材料を小さい鍋かフライパンに入れ、

かき回しながら煮立たせて少し煮たら、

火を止めてから水溶き片栗粉を入れてかき回し軽いとろみをつけて完成させる。

材料はこれだけです。

にんにくはつぶし、赤パプリカと茄子とズッキーニは縦切りにし、オクラは塩ずりして洗ってから２つに切る。

オリーブ油大さじ２ににんにくを入れて香りを移したら、

赤パプリカ、オクラの順でソテーし、

そのまま、ナス、ズッキーニの順で入れてソテーする。

野菜をすべてお皿に盛り付けてしまう。

一口大に切った鶏もも肉か鶏胸肉にニンニクのすりおろしをまぶし、塩こしょうをふりしっかりともみ込んで下味を付けたら、

最後に片栗粉をまぶし余分な粉ははたいておく。

鶏肉を大さじ１のオリーブ油で両面しっかりと焼く。

鶏肉の余分な油をキッチンペーパーなどで除いたら、夏野菜が載っているお皿にのせる。

３で完成させた中華風甘酢ソースとたっぷりのエクストラバージンオリーブオイルにお好みの塩を加えたソースを器に入れて添える。