薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをボールに入れて泡立て器でダマがなくなるようによく混ぜる。

バターを5ミリ角に切る。

1に2を入れて、手でバターを擦り合わせるように混ぜる。全ての粉にバターが行き渡るように擦り混ぜ、パン粉状になればOKです

3に砂糖と塩を入れて混ぜる。
砂糖は大さじ1だとかなり甘さ控えめです。
お好みで大さじ5くらいまで増やしてください。

4に牛乳を入れてゴムべらでひと塊になるようにまとめる。
牛乳は低温殺菌牛乳を使うと風味がアップして美味しいです。

まな板などの台に強力粉で打ち粉をして、5で作った生地を2〜3cm厚さに伸ばす。

型で抜く。
抜く所が無くなったら、余った生地を重ねて伸ばす。
捏ねないように。

天板にオーブンシートを敷いて生地を並べる。
抜いた生地は極力いじらない方が良い様です。
表面に牛乳(分量外)を塗る。

たっぷりのクロテッドクリームとジャムを付けて召し上がれ。

クロテッドクリームが手に入らない場合は、サワークリームと生クリームを混ぜたもので代用出来ます。

※紅茶やレーズン、チョコ等を入れる時は4の時に一緒に入れてください。その場合、砂糖は多めの方が美味しいです。

※甘さ控えめにして、チーズ、ベーコン等を入れても美味しいです

★生クリームをシェイクし続けるとクロテッドクリームもどきが出来るというレシピを見つけました。これの方が味が近かったです。