材料
タコ(茹で)
油揚げ
ショウガ

タコは一口サイズに切る。
油揚げは縦半分に切った後、細切りにする。
ショウガは千切りにする。

鍋に水を入れて火に掛け、沸騰したら、めんつゆ、酒、醤油、②のタコを入れ、サッと煮立たせる。

タコと煮汁は分けておき、煮汁は冷ます。

炊飯釜に洗った米を入れ、④の冷ました煮汁、②の油揚げ、ショウガを加え、炊飯器のスイッチを入れる。

炊きあがったら、④で分けたタコを加えて、10分ほど蒸らす。

蒸らし終わったら、上載せ用に1/4程タコを取り出してから、炊きあがったご飯と具材を混ぜる。

混ぜたタコ飯を器に盛り、⑧で取り分けたタコを載せ、もみ海苔を散らして供する。