鶏肉とじゃがいもの味噌煮込み
＠るか＠ @cook_40152420
ほっこり優しい味です！
このレシピの生い立ち
本に載っていたレシピをアレンジ。レシピに書かれた具材の総量が足らず、家にあった材料を加えたりしてみたらうまくできたので。
鶏肉とじゃがいもの味噌煮込み
ほっこり優しい味です！
このレシピの生い立ち
本に載っていたレシピをアレンジ。レシピに書かれた具材の総量が足らず、家にあった材料を加えたりしてみたらうまくできたので。
作り方
- 1
食材を食べやすい大きさに切る。じゃがいもは切って水にさらす。小ねぎは仕上げに乗せるので細かく。
- 2
調味料★酒と★砂糖は混ぜ合わせておく。
- 3
鍋に少量のサラダ油を入れて、まず鶏肉を炒める。
- 4
鶏肉の色が変わったら他の野菜を入れて炒める(※小ねぎを除く)
- 5
ある程度炒めたら◇おろししょうがと◇水を入れて煮立たせる。アクが出てくるので取り除く。
- 6
混ぜ合わせておいた★酒＆砂糖を入れて、蓋をして約10分煮込む。
- 7
煮汁で味噌を溶かし入れる。煮汁が少なくなり過ぎている場合は水(50〜100cc)を足す。再度蓋をして約5分煮込む。
- 8
お皿に盛り付けたら、細かく切った小ねぎを乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
鶏肉は何でもOK。ミンチだとまた雰囲気変わります。ねぎを長ねぎにする場合は、【7】の味噌投入時に一緒に入れて煮込むのもアリです。
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