じゃがいもは皮を剥き、濡らしたキッチンペーパーにくるみ、さらにラップにくるんで500Wで2分半チンします。

1のじゃがいもは2cm角くらいの角切りに、玉ねぎは薄切りにします。

深めのフライパンでバターを熱し、弱火で玉ねぎを炒めます。透き通ってきたらじゃがいもを投入します。

じゃがいもにバターが馴染んだら、水を入れてじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。

煮えたら火を止めて粗熱を取り、ミキサーでトロトロにします。

5を鍋に移し、弱火にかけ、牛乳を入れて沸騰しないように温めます。コンソメと塩を入れて味を整えます。

お好みでパセリやクルトンを散らしてください。