パリッパリッ☆うちの定番・春巻き
カリメロさま @cook_40069730
豚肉の下味に片栗粉を入れることで、トロッと☆
春雨が、旨味を吸ってくれます☆
酢醤油でどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
青椒肉絲の作り方と間違って、肉に下味を付けたら美味しく出来たので。
以来この作り方が定着。
パリッパリッ☆うちの定番・春巻き
豚肉の下味に片栗粉を入れることで、トロッと☆
春雨が、旨味を吸ってくれます☆
酢醤油でどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
青椒肉絲の作り方と間違って、肉に下味を付けたら美味しく出来たので。
以来この作り方が定着。
作り方
- 1
豚肉を細切りにし、◇を揉み込んでおく。
-
- 2
しいたけと長ネギを薄切り、たけのこを細切りに。
ニラは2〜3cmに切る。 -
- 3
フライパンにごま油を熱し、1.を炒め、色が変わったら2.(ニラ以外)を入れて炒める。
-
- 4
◆を入れ、乾燥春雨をキッチンばさみで2〜3cmに切って入れる。
ニラも加え、1〜2分混ぜたら火を止めて冷ましておく。 -
- 5
春巻きの皮(袋の記載通りに扱う)、水溶き小麦粉を用意する。
-
- 6
具をのせて巻いて、のりづけする。
お好みですが。最後のひと巻きをふんわり巻くようにすると、パリパリ感が増します。 -
- 7
160度の揚げ油で、じっくり揚げる。
-
- 8
きつね色になったら揚げ上がり☆
-
- 9
そのままでも味がついていますが、○の酢醤油＋辛子をつけて食べるのもオススメです(*^^*)
-
- 10
フライパンで揚げ焼きでも作れます。油が浸かる部分はキレイに焼けますので、多めの油で揚げ焼きしてください☆
コツ・ポイント
低い温度で時間をかけて揚げると、パリパリが長持ちします(*^^*)
すぐに食べる場合は、高温で揚げても大丈夫です。中身は出来上がっているので、揚げ色が付けばOK。
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