ささみは筋に沿って切り開き、筋を取り除く。ラップをして麺棒の両端を持ってトントンと薄く伸ばす。

ささみの表面に軽く塩コショウをして、半分にカットしたチーズを並べて置き、大葉、梅肉をのせる。

端からクルクルと巻いて巻き終わりを楊枝で軽く止めて軽く塩コショウする。
※塩は梅干しとチーズに塩気があるので少しでOK。

フライパンに油をひいて、中火で全面に焼き色が付くまで均一に焼き上げる。10分程度立ったら火を止めて余熱で中まで火を通す。

楊枝を回しながら外して1/3にカットして盛り付けて出来上がり。