キヌアチーズパン
スーパーフード・キヌアでもちもち♪
このレシピの生い立ち
ご飯やサラダ以外のキヌアの利用方を考えてみました。
想像以上にもちもちっ！
作り方
- 1
○の材料をホームベーカリーに入れ、パン生地コース、スタート
ゆでたキヌア→ -
- 2
5分後、フタを開けて太白ごま油を投入
- 3
プロセスチーズは7mm角に切り、8等分にしておく
-
- 4
一次発酵が終わった生地を、打ち粉をした台に出し8等分（今回1つ約57g）
軽く丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム10分 -
- 5
とじ目を上にして、優しくガスを抜きながら10cm位の円に伸ばし、真ん中に8等分に分けたチーズを乗せる
-
- 6
左右、上下、と指でつまんで、巾着の様にとじてチーズを包む
-
- 7
とじ目を下にして、表面を張らせて丸め、しっかりとじて、天板にのせる
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- 8
濡れ布巾・ラップをかけて、温かい場所で2次発酵（オーブンの発酵機能を使ってもOK）
- 9
1.5倍位の大きさになったら、ハサミかナイフで切れ目を入れて、180度に余熱したオーブンで15分焼く
-
コツ・ポイント
ベたつきやすい生地なので、打ち粉をしながら、丸め・成型してください。
チーズなしのキヌアだけでも、十分美味しいパンです♪
焼く前に、太白ごま油を塗ると、色良く、こうばしく焼きあがります。
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全粒粉と上新粉を混ぜ込んだ生地に、プロセスチーズを入れました。もちもち香ばしいスティックパンです。生地はホームベーカリで作り、手で成形してオーブンで焼きました。
その他のレシピ
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