普段味噌汁を作るサイズの鍋を使う。沸騰したお湯に生姜と酒を加える。

鳥ひき肉を、入れる。白くなったら取り出す。※取り出したひき肉は別の料理に使ってください。

できたスープに塩、胡椒、醤油で味付け。

千切りした、きゅうりとにんじんを炒めてスープに入れる。煮立ててアクをとったら出来上がりです。