底生地を作っておき、焼成しておく。

常温に出しておいたクリームチーズを、滑らかなクリーム状になるまで練る。

砂糖→卵→生クリーム→レモン汁→薄力粉の順で加え、その都度よく混ぜ合わせる。全て泡だて器でOK。

底生地を引いた型の中に３を流しいれ、170度のオーブンで45～50分焼く。ご家庭のオーブンに合わせて下さい。

焼けたら型のまま冷まし、粗熱が取れたら型からはずし一晩寝かす。焼き立てよりも絶対に一晩寝かせた方が美味しいです。