◎そらまめと焼きのこのバルサミコマリネ◎
◎今日子◎ @cook_40119644
焼いたきのこが香ばしくバルサミコソースと馴染んでなんともいえない美味しさ♡そらまめの食感と彩りも相性ぴったりです♫
このレシピの生い立ち
立派な舞茸とそらまめが手に入ったので、一緒に食べられるメニューを考えました！素材の味を生かしたかったのできのこは大ぶりに♫
◎そらまめと焼きのこのバルサミコマリネ◎
焼いたきのこが香ばしくバルサミコソースと馴染んでなんともいえない美味しさ♡そらまめの食感と彩りも相性ぴったりです♫
このレシピの生い立ち
立派な舞茸とそらまめが手に入ったので、一緒に食べられるメニューを考えました！素材の味を生かしたかったのできのこは大ぶりに♫
作り方
- 1
きのこ（舞茸とエリンギ使用）を大きめに割き、オリーブオイルをかけてコーティングするように混ぜる
- 2
フライパンにきのこを重ならないように並べ、中火で焼き色をつける
※しっかり色が付き香ばしい香りがするまでは放置、両面焼く -
- 3
火を止めてきのこを取り出し、同じフライパンに調味料を加えてひと煮立ちさせる
※フライパンが熱すぎると焦げるので注意 -
- 4
きのこに熱い調味液をかけたらそらまめも加えて混ぜ合わせ、落としラップをし冷ます
粗熱が取れたらひと混ぜし、冷蔵庫へ
-
- 5
よく冷やしたらできあがり♫
※冷やした方が味が馴染んで美味しいです！
パンに乗せるのもおすすめ☆
コツ・ポイント
きのこは大きく切ってしっかり焼き付けること！焼くとき動かし過ぎると水分が出ておいしくないです
塩分はマスタードの塩気にもよりますが、しっかり冷やして食べるときは小1/4、すぐ食べるときはもう少し強めがよいかと思います
そらまめなしでも◎
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