バルサミコ酢で ミニトマトのハニーマリネ
内堀醸造 @uchiborivinegar
はちみつにバルサミコ酢のコクが相性◎
食欲がないときや、お口直しにぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
酸っぱいトマトが苦手な方でも、はちみつのまろやかさが加わり食べやすくなっています。
バルサミコ酢で ミニトマトのハニーマリネ
はちみつにバルサミコ酢のコクが相性◎
食欲がないときや、お口直しにぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
酸っぱいトマトが苦手な方でも、はちみつのまろやかさが加わり食べやすくなっています。
作り方
- 1
今回は、熟成による深みのあるコクとフルーティなぶどうの香りが特長の「バルサミコ酢」を使います。
-
- 2
ミニトマトは水洗いをしてヘタを取り、反対側に爪楊枝で軽く穴を空ける。
- 3
鍋に湯を沸かし2.を熱湯にさっとくぐらせ、冷水に入れ、皮を剥く。
- 4
保存容器に「バルサミコ酢」、はちみつ、オリーブオイルを入れよく混ぜ、水気をふき取った3.を加える。
- 5
冷蔵庫で半日以上漬込んだ後、お皿に盛りつけクレソンをちらせばできあがり。
コツ・ポイント
・バルサミコ酢の代わりに「美濃有機純りんご酢」を使用してもおいしくできあがります。美濃有機純りんご酢とはちみつの甘味、ミニトマトの爽やかな酸味によってフルーツのように仕上がります。
【代用できる商品】
・りんご酢 各種
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