バルサミコ酢で ミニトマトのハニーマリネ

内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar

はちみつにバルサミコ酢のコクが相性◎
食欲がないときや、お口直しにぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
酸っぱいトマトが苦手な方でも、はちみつのまろやかさが加わり食べやすくなっています。

バルサミコ酢で ミニトマトのハニーマリネ

はちみつにバルサミコ酢のコクが相性◎
食欲がないときや、お口直しにぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
酸っぱいトマトが苦手な方でも、はちみつのまろやかさが加わり食べやすくなっています。

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材料

2人分
  1. ミニトマト 10個
  2. 「バルサミコ酢」 小さじ2
  3. はちみつ 大さじ1
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. クレソン 適量

作り方

  1. 1

    今回は、熟成による深みのあるコクとフルーティなぶどうの香りが特長の「バルサミコ酢」を使います。

  2. 2

    ミニトマトは水洗いをしてヘタを取り、反対側に爪楊枝で軽く穴を空ける。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし2.を熱湯にさっとくぐらせ、冷水に入れ、皮を剥く。

  4. 4

    保存容器に「バルサミコ酢」、はちみつ、オリーブオイルを入れよく混ぜ、水気をふき取った3.を加える。

  5. 5

    冷蔵庫で半日以上漬込んだ後、お皿に盛りつけクレソンをちらせばできあがり。

コツ・ポイント

・バルサミコ酢の代わりに「美濃有機純りんご酢」を使用してもおいしくできあがります。美濃有機純りんご酢とはちみつの甘味、ミニトマトの爽やかな酸味によってフルーツのように仕上がります。

【代用できる商品】
・りんご酢 各種

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内堀醸造
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に公開
明治9年創業、岐阜県の八百津町に本社をかまえる酢のメーカーです。「酢の専門家」として、酢を使った美味しいレシピをご紹介します。
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