圧力鍋で簡単、筍の茹で方
竹ほたる @cook_40095740
たった10分。圧力鍋で、アク抜きができ筍が柔らかくなりました。
このレシピの生い立ち
筍茹では30〜40分面倒な仕事でしたが、圧力鍋を使うと簡単に美味しく茹で上がりました。
圧力鍋で簡単、筍の茹で方
たった10分。圧力鍋で、アク抜きができ筍が柔らかくなりました。
このレシピの生い立ち
筍茹では30〜40分面倒な仕事でしたが、圧力鍋を使うと簡単に美味しく茹で上がりました。
作り方
- 1
筍は半分くらい皮をむき、二つ割りして鍋に入れる。
- 2
筍がかぶるくらいの水と、糠を(お茶パックに入れる)圧力鍋に入れ、ふたをして火にかける。
-
- 3
蒸気が出だしたら、弱火で10分加熱して火を止め、冷めるまで置く。
-
- 4
冷めたら糠を洗い流し、冷蔵庫で保管する。
コツ・ポイント
あく抜きに米糠を使いますがそのままでは筍に付いてしまうので、お茶パックを使うと便利です。
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