レモンを絞っておく。圧力鍋にサラダ油を入れてスペアリブを炒める。

色が変わったら塩とレモン汁を加えて軽く炒める。

米のとき汁と玉ねぎとトマトを加える。

強火で圧力をかけて蒸気が出始めたら中火～弱火にして３０分加。火を止めて余熱で１５分。

蓋を開けて大根を入れて5分ぐらい煮る。

オクラ、里芋、茄子を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る(5分ぐらい）

最後にエンサイを入れて、３分ぐらい煮て火を止める。