かぶと雑穀のスープ

Ｍ♪GOHAN
Ｍ♪GOHAN @cook_40186383

大きめにカットしたカブが甘くて美味しいです♪( ´▽｀)
圧力鍋であっという間にカブも柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
圧力鍋のスープはよく作るので、いろんな野菜で試してみようと(^ ^)

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大きめにカットしたカブが甘くて美味しいです♪( ´▽｀)
圧力鍋であっという間にカブも柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
圧力鍋のスープはよく作るので、いろんな野菜で試してみようと(^ ^)
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材料

4人分
  1. 小カブ 4個
  2. 人参 30g
  3. 玉ねぎ 100g
  4. ベーコン 2枚
  5. オリーブオイル 大さじ1杯
  6. にんにく 1/2片
  7. 雑穀米 大さじ2杯
  8. 水 500cc
  9. コンソメスープの素 2個
  10. カブの葉 少々

作り方

  1. 1

    カブは皮付きのまま縦半分
    人参は短冊切り
    玉ねぎはスライス
    ベーコンは1センチ幅
    にんにくは薄切り
    カブの葉はざく切り

  2. 2

    圧力鍋で、オリーブオイルでにんにくを炒め香りを出す
    香りが出てきたら、玉ねぎ、人参、ベーコン、カブを軽く炒める

  3. 3

    全体に油が回ったら、水、コンソメスープの素、雑穀米を入れて、圧力を2分かける

  4. 4

    圧力が抜けたら、フタを開けて、仕上げにカブの葉を加えて軽く煮る。

コツ・ポイント

カブは、新鮮な小ぶりのものを選ぶと、皮付きのまま大きめにカットしても美味しく食べられます。
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自宅で料理教室「happyGOHAN」を主宰。家庭料理研究家として活動し始めて30年ほど経ちます＾＾和洋中ジャンルを問わず、家庭で毎日作っても飽きない、楽しく作れるレシピを皆さまにご提案させていただいています。子供たちも巣立ち今は主人と2人ののんびり生活(^^)様々な経験から生まれたレシピをご紹介していきますね。豆腐マイスター認定講師・食育油揚げマイスター・NPO法人フォーラムアソシエ認定料理講師
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