レンチン♫袋で塩麹ラタトゥイユ

あさコロモ
あさコロモ @cook_40093558

夏野菜が出始めたらコレ!冷めた方が味が馴染んでおいしいので、作り置きすると、いつでも野菜がたっぷり食べられます。

このレシピの生い立ち
なるべく簡単にラタトゥイユができないかと考えたレシピです。袋のまま保存でき、洗い物も少なく、簡単です。

レンチン♫袋で塩麹ラタトゥイユ

夏野菜が出始めたらコレ!冷めた方が味が馴染んでおいしいので、作り置きすると、いつでも野菜がたっぷり食べられます。

このレシピの生い立ち
なるべく簡単にラタトゥイユができないかと考えたレシピです。袋のまま保存でき、洗い物も少なく、簡単です。

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材料

4人分
  1. なす 大きめなら1本.小さめなら2本
  2. ズッキーニ 1本
  3. 玉ねぎ 1/2こ
  4. パプリカ赤黄 各1/2こ
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. 塩麹 大さじ2
  7. レモン 大さじ1
  8. タイム(粉末 お好みで

作り方

  1. 1

    なす、ズッキーニ、パプリカは4〜5センチの長さに、玉ねぎは薄切りにする。
    すべてを耐熱用ビニール袋に入れる

  2. 2

    オリーブオイルと、塩麹を入れ、全体にまぶす

  3. 3

    お皿に乗せ、ビニールの口は縛らず軽く折り返す。
    600wで、4〜5分加熱する。

  4. 4

    野菜が柔らかくなったら、レモン汁と、お好みでタイムを振りかけ、全体にまぶす。

  5. 5

    具を変えて♫
    しめじ、パプリカ、セロリ、ピーマン

コツ・ポイント

ベーコンを入れてももちろんおいしいですが、塩麹だけで、深い旨みがでます。タイムがお好きな方は、ぜひ多めに入れてみてください。(10ふりくらい)爽やかな香りが広がりますよ♫
粉チーズやカレー粉を足すと、パスタやごはんにも合います。

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