今回はこちらの梅干しを使いました。
スイート梅干しです。
種が取ってあり、とても柔らかくて甘い♪

１つは徳富の飾り用に7等分に。
２つはざっくり格子に切っておく

常温にしておいたバター。
時間が無ければレンチン20秒して、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる

砂糖を入れてさらにもったりするまで混ぜる
オーブンを190度に温め始める

卵を割り入れ混ぜる。
次に牛乳を入れて混ぜる

分離していてもオッケー！

ゆで小豆170gを入れてざっくり混ぜる

ホットケーキミックスを入れてサックリ混ぜる。
こねないように。

まだ粉っぽい位で、小豆30gと刻んでおいた２個分の梅干しを入れ、ざっくり混ぜる

生地が固そうに見えますが、あまり柔らかいとダレるので、このくらいで。

マフィンカップに入れ、何回もカップをトントンと落として生地が平らになるようにする。

真ん中に飾り用の梅干しを乗せる

180度のオーブンで２３分～焼き、出来上がり！