ボウルに材料をすべて入れます。

混ぜていきますが、
少し粉っぽくても大丈夫です。このぐらい混ぜたら・・

手に水をつけて外側から中央につまむ様にして、捏ねていきます。一周捏ねたら、またラップをして30分放置します。

4の作業をもう一度繰り返します。

丸く成形して、ラップをして冷蔵庫で1次発酵します。

約6～8時間です。

約2倍ぐらい膨らみます。

6等分にカットして、ガスを抜くように丸めていきます。このまま30分ベンチタイムします。

成形します。手の甲で楕円形に伸ばします。

両サイドを折りこみます。

両サイドの生地をつまむように閉じていきます。

こんな感じです。

布巾をかけて、2次発酵します。

約1時間半後、ひと回り大きくなったら

オーブンを230℃に余熱します。その際に鉄板も一緒に入れて余熱して下さい。

クープを入れます。
私は2本入れていますが、お好みで1本でもういいと思います。

出来上がり！！！！

オーブンから出して冷まします。