フレッシュトマトソースの目玉焼き
kokosara @cook_40056223
いつも同じ材料でスクランブルにするところを目玉焼きにしてみました
このレシピの生い立ち
いつもはトマトのスクランブルエッグにするところをちょっと目線を変えて別に作ってみました
ブラックオリーブが余っていたので使いましたが、いろどり、風味ともによかったです
ベビーリーフは個人的にはルッコラがオススメです
フレッシュトマトソースの目玉焼き
いつも同じ材料でスクランブルにするところを目玉焼きにしてみました
このレシピの生い立ち
いつもはトマトのスクランブルエッグにするところをちょっと目線を変えて別に作ってみました
ブラックオリーブが余っていたので使いましたが、いろどり、風味ともによかったです
ベビーリーフは個人的にはルッコラがオススメです
作り方
- 1
トマトは細かく切って、オリーブオイル（材料の半分）を入れたフライパンに投入
火にかける - 2
トマトから水がでたらブラックオリーブ・鶏ガラスープの素・塩・バジル・オレガノを入れて煮込む
- 3
トマトが全体的に崩れたらブラックペッパーを振っておく
- 4
別のフライパンで半熟の目玉焼きを作る（オリーブオイルの残り半分を使う）
- 5
目玉焼きを器に乗せたら３のトマトソースを回しかけて、ベビーリーフを散らす
- 6
ブラックペッパーを好きなだけ振りかけてお召し上がりください
コツ・ポイント
トマトは熟したものを使ったほうが酸味がでなくてよいと思います
お好みで粉チーズを振りかけてもよいですし、ニンニクを追加して煮込んでもよさそうです
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