焼鶏もも肉の葱塩ソース
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー233kcal、塩分1.6g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
焼鶏もも肉の葱塩ソース
１人あたり：
エネルギー233kcal、塩分1.6g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
鶏もも肉は、包丁で開いて同じ厚さにしてから、下味をつける。
- 2
魚焼き器で、①の鶏もも肉の皮目を上にして10分焼く。
- 3
キャベツとにんじんをサッとゆで、塩・こしょう・ごま油で味つけして皿に盛る。
- 4
②の鶏もも肉が焼きあがったら一口大にカットして、③のキャベツの上に盛りつける。
- 5
フライパンに葱ソースの調味料を入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに葱油で風味をつける。
- 6
④の鶏もも肉の上からかけて、さらに万能ねぎを散らす。
- 7
ブロッコリーとミニトマトを添える。
コツ・ポイント
ねぎとしょうがのシンプルなソースですが、鶏肉だけでなく、魚や豚肉などにも合う万能ソースです。
葱塩ソースの香りがおいしさを引き立てます。
鶏肉は皮目から焼くことで脂を減らし、食感を高めることができます。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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