ボールに絹豆腐をいれなめらかになるまで混ぜる。

１．に卵、砂糖、一つまみの塩を入れ、よく混ぜる。

混ぜあわせたところ

２．に小麦粉とBPを入れ混ぜる。

４．に植物油を入れ混ぜる。
※植物油はなんでもOK。今回はオリーブオイル使用。

５．に牛乳を大さじ１～２入れる。
※牛乳の量は、豆腐の水分量によって加減してください。（生地の目安は7．参照）

６．の生地の目安です。少しもったりとして、泡だて器ですくったら、とろとろっと落ちるくらい。

フライパンにお玉で生地を落とし、弱火で蓋をして焼く。（通常のホットケーキミックスで焼くよりも弱火で）

ふつふつと気泡が抜けた穴が開いて来たら、ひっくり返す。

ひっくり返したところ。(通常のパンケーキよりも焼き色は薄くてOK)
裏面も蓋をして約4分くらい焼く。

約4分後の裏面の焼き加減。
出来上がり。

断面の写真。
豆腐がはいっているので「ふっくら、くちあたりがまろやか♪」で柔らかいです。

お好みでバターやフルーツソースをトッピング。