ナスの赤しそ巻き

ナスの赤しそ巻き-レシピのメイン写真

ナスの赤しそ巻き

植さん @cook_40207406

梅干しに使う赤しそ。生の葉はナスと相性が抜群。味噌と一緒に巻いて、ご飯が進むみます。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。赤しそは栄養があるのでレシピにしました。

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梅干しに使う赤しそ。生の葉はナスと相性が抜群。味噌と一緒に巻いて、ご飯が進むみます。
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材料

4人分　

ナス(大きめ) 1個
赤しそ 16枚(1袋)
サラダ油大さじ2
調味料A
　味噌大さじ4
　砂糖大さじ1
　みりん大さじ1

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作り方

1
調味料Aを耐熱容器に入れ、混ぜ合わせ、電子レンジ600Wで30秒、加熱します。
2

ナスはヘタを取り、1㎝幅の斜め切りにした後、1㎝幅の細切りにします。
3

水にさらし、アクを取ります。
4

赤しその葉は茎を取ります。
5
手前にナスと味噌をのせ、巻きます。
6

フライパンにサラダ油を入れ、温めて火を消します。
7
巻いたのを並べ入れ、蓋をし、3分ほど焼きます。
8
裏返しして、2分ほど焼き、器に盛ります。

コツ・ポイント

味噌は真ん中に置くようにして巻きます。赤しそから流れ出ず、ナスに染み込みます。フライパンに並べる時、巻き終わりを下にします。

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植さん @cook_40207406

2020/09/15 09:45に公開

栄養士で、アスリートフードマイスター。スポーツドクターの夫と9年間球児をサポート。山を歩くのが好きで、山菜採り、きの狩りを楽しんでいます。ブログ→http://ue-sakura0429.jugem.jp/

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