➡刀削麺の代わりにコレを使います。

石丸製麺
半生讃岐うどん　包丁切り

牛肉のしぐれ煮を作る。

長ネギの白い部分は斜め切りに、青い部分は小口切りにする。

トマトは直接コンロで炙り、ヘタを取り皮をむいて4等分にする。

うどんを表記時間通り茹でる。

鍋に★・長ネギの白い部分・ニンニク・生姜を入れて沸かす。
※澄んだスープがお好みならトマトジュースの代わりに水を。

灰汁を取りながら10分煮込む。
※長ネギとトマトをトロトロにする。

うどんを加えて5分煮込む。
※お好みの固さになるまで。

しぐれ煮と長ネギの青い部分をのせる。