簡単☆脂肪燃焼スープ♡ダイエットに〜♪＂
同じスープを食べ続けます♪（笑）防腐作用のあるハーブで、代謝をあげるのがポイントかなっ？？(*´︶`*)
このレシピの生い立ち
スープの余りを消費したくて。あとは、説明をかなり細かくしました（^^）【ID：18711507 】
簡単☆脂肪燃焼スープ♡ダイエットに〜♪＂
同じスープを食べ続けます♪（笑）防腐作用のあるハーブで、代謝をあげるのがポイントかなっ？？(*´︶`*)
このレシピの生い立ち
スープの余りを消費したくて。あとは、説明をかなり細かくしました（^^）【ID：18711507 】
作り方
- 1
（今回は水の代わりにID：19731787のスープを使用。濃度があるので、ニンニク，キャベツ，トマト缶は使いませんでした）
- 2
人参，玉葱，セロリは皮をむいておく。人参は皮を薄くむきます。(皮の近くにβカロテンが多いので) セロリは茎のすじをとる。
-
- 3
野菜をあられ切りにします。（1cm角より小さめの正方形です）固い野菜は棒状にし、端からまとめて切る。玉葱はバラします。
-
- 4
料理の基本は具材の大きさを揃えること。玉葱は重ねて1cm弱に繊維にそって切る。向きを変え、角切りにする。(←あられ切り)
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- 5
セロリも切って、さっと洗う。理由は汚れや農薬を落とすため。(先に洗うと切りづらいので後洗いしました。)
-
- 6
ピーマンは丸ごと洗う。縦に二等分し、(重ねて)1cm弱に繊維にそって切る。向きを変え、角切りにする。(←あられ切り)
-
- 7
ブロッコリーの茎も、皮をむいて洗って角切りに。花の部分は…火が通りやすいので加えてないです。
-
- 8
鍋を熱し、オリーブ油で野菜を炒めます。(できれば……寸胴鍋を使ってください。水と油の乳化によって…高周波が生じるらしい)
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- 9
＊を加え、沸かします。沸いたら火を弱め、コトコト煮る。途中、アク(不要物)を寄せてとり、水を張ったボウルでお玉をすすぐ。
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- 10
アクがだいたい取れたら、味付けをします。♢を加え、小皿にとって味見して…鶏ガラスープの素で調整☆…パーフェクト（^^）b
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コツ・ポイント
今回はキャベツが入ってないですが、キャベツを加える場合…ニンニク，生姜と組み合わせます。(キャベツは食物繊維が豊富ですが、不溶性食物繊維が多く、ガスの形成を引き起こすこともあるため。生姜に含まれるジンベインがタンパク質を分解、消化を促進。)
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