牛タン焦がしチーズカレー
牛タントロトロ最高です
このレシピの生い立ち
牛すじでも牛タンでも美味しいですよ
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを大さじ一杯ひき牛タンの表面を焼き、最後に赤ワインをふりかける
- 2
圧力鍋に表面を焼いた牛タンを入れてりんごジュースと赤ワインと切った長ネギとスライスカットした生姜を入れて加圧30分
- 3
カットした玉ねぎが飴色になるまでフライパンで焼く
- 4
生姜と長ネギを取り除いて、玉ねぎ、じゃがいも、人参、牛タン、しめじ、マギーブイヨン、ローリエ、カレー粉を入れて加圧10分
- 5
カレールーを入れてとろみが出るまで加熱し、ウスターソースで味を整える
- 6
お皿についで、チーズを振りかけてバーナーで炙って、好みでガラムマサラなど振りかけて召し上がれ
コツ・ポイント
牛すじで作る場合はアクが出るので、加圧する前に数回茹でてアクを取り除くべし
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