ふわふわチョコレートシフォンケーキ
はな❁❁❁ @cook_40217152
甘さひかえめ大人の味でふわっふわなチョコレートシフォンです♡
このレシピの生い立ち
軽くて美味しいたくさん食べてしまうようなシフォンを目指して作りました♡
ふわふわチョコレートシフォンケーキ
甘さひかえめ大人の味でふわっふわなチョコレートシフォンです♡
このレシピの生い立ち
軽くて美味しいたくさん食べてしまうようなシフォンを目指して作りました♡
作り方
- 1
卵を卵白と卵黄に分けてそれぞれボウルに入れ、卵白は冷凍庫へ入れる。
- 2
※余った卵黄は溶いて砂糖を卵黄1つあたり5g入れて混ぜ、ラップに包んで冷凍保存できます。
- 3
粉類を合わせてふるっておく。
- 4
チョコは湯煎で溶かしておく。
- 5
ココアに牛乳を少しずつ加えて練り混ぜる。
- 6
卵黄に溶かしたチョコ、油、ココア牛乳、粉類の順に入れてその都度、泡立て器でよく混ぜる。粉類はもう1度ふるいながら入れる。
- 7
冷凍庫に入れた卵白を出して、塩を入れて低速でほぐす。
- 8
ほぐれたら、砂糖を3回にわけて入れながら、高速でツノが立つまで泡立てる。
-
- 9
低速で1分キメを整える。
- 10
メレンゲを1/3卵黄生地に入れて、泡立て器で混ぜる。
- 11
残りのメレンゲを入れて、ヘラに持ち替えて、生地がリボン状に落ちるまで混ぜる。
- 12
型に流し込み、竹串でグルグル回す。竹串ではなく菜箸などでもOKです。
- 13
170℃で35分焼いて完成♡
逆さまにして冷ましてください。
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり泡立てること。
リボン状になるまでメレンゲと卵黄生地を混ぜること。
先にココアを牛乳で練り混ぜることで均等に混ぜる事ができます。
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