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もったいない☆エビの殻は捨てずにスープ!
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もったいない☆エビの殻は捨てずにスープ!-レシピのメイン写真

もったいない☆エビの殻は捨てずにスープ!

はまずみゆきこ
はまずみゆきこ @cook_40075644

エビの殻をむいたあとは、煮込んでスープに。エビの出汁がしっかりでたおいしいスープになります。少しのバジルでさっぱりと。
このレシピの生い立ち
エビの殻を捨てずに利用。

エビの殻をむいたあとは、煮込んでスープに。エビの出汁がしっかりでたおいしいスープになります。少しのバジルでさっぱりと。
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エビの殻を捨てずに利用。

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はまずみゆきこ @cook_40075644

エビの殻をむいたあとは、煮込んでスープに。エビの出汁がしっかりでたおいしいスープになります。少しのバジルでさっぱりと。
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エビの殻を捨てずに利用。

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材料

4人分
  • エビの殻 12匹分(あるだけ)
  • 水 800cc
  • バジル ひとつまみ
  • 塩 小さじ1/2
  • 具
  • 新玉ねぎ 1/4
  • もやし 30g
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作り方

  1. 1

    鍋にエビの殻と水、塩を入れ沸騰させアクを取る。

    • もったいない☆エビの殻は捨てずにスープ!作り方1写真
  2. 2

    エビの殻を取り出し2、3分煮立て、あくがまだ出るようならとり、具材とバジルを加える。

    • もったいない☆エビの殻は捨てずにスープ!作り方2写真
  3. 3

    具に火が通ったら塩(分量外)で味を調えて完成。

    • もったいない☆エビの殻は捨てずにスープ!作り方3写真

コツ・ポイント

味付けは塩とバジルでシンプルに。具材はお好みで。
こってりにしたければバターをあわせてもおいしいです。

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はまずみゆきこ
はまずみゆきこ @cook_40075644
2014/04/20 01:40に公開
はまずみゆきこ(etupirka)
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このレシピのキーワード

スープ エビ もやし 新たまねぎ

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