クリタケとトロロ昆布の焼きキノコ
福井のおじじ @cook_40055829
クリタケの若い物は焼きキノコで食べると美味しいです。ダシ昆布の代わりにトロロ昆布も美味しいですよ（＾＾）試してね
このレシピの生い立ち
焼きキノコは簡単料理ですが、キノコの持つ旨味とその他の特性を味わうのに適した料理と思います。酒の代わりにワインを使ったり、バターを１カケ乗せて焼くのも美味しいです。
クリタケとトロロ昆布の焼きキノコ
クリタケの若い物は焼きキノコで食べると美味しいです。ダシ昆布の代わりにトロロ昆布も美味しいですよ（＾＾）試してね
このレシピの生い立ち
焼きキノコは簡単料理ですが、キノコの持つ旨味とその他の特性を味わうのに適した料理と思います。酒の代わりにワインを使ったり、バターを１カケ乗せて焼くのも美味しいです。
作り方
- 1
クリタケは11月～12月に枯れ木の根元に生え、旨味の濃いキノコでこれぐらいの成長度合いの物が焼きキノコに適してます。
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- 2
食べやすい大きさに縦に裂きます
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- 3
陶器の皿に中央にトロロ昆布と乾燥ワカメを置きます。
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- 4
その周りにキノコを並べます。
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- 5
醤油と酒をトロロ昆布にかけてください。。
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- 6
オーブントースターに入れて火力を低くして6分間加熱します
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- 7
キノコを天地替えして強火で5分加熱します。
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- 8
焼き具合を確認して味見して完成です。凄く美味しいのでおかずにも、酒のアテにも良いです。つくれぽ待ってますよ～
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コツ・ポイント
ダシ昆布の代わりにトロロ昆布を使いますが、それだけでは旨味がやや少ないので乾燥ワカメを追加するのです。醤油と酒は必ずトロロ昆布にかけてください。焦げたり燃えたりするのを防ぐためです。
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