大根の葉 炒め物たまごあえ
catherinee @cook_40051446
たまごとの色あいもきれいです
このレシピの生い立ち
定番のじやこと大根葉いためだと 箸やすめにしかならず、食べきらないことがたびたび。
娘の思いつきで 今回の炒め物にいたら、大好評。
一度で 完食いたしましたので 覚書をかねて。
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉は洗って 乾かし、ざっくり刻む
- 2
卵ときほぐして
プロだしを適宜混ぜる（薄めの味に調整） - 3
熱したフライパンにごま油
大根葉いためる
塩一つまみ 赤酒回しかけて少しいためる
ラー油加える - 4
卵まわしかけて ふたして火を通す
コツ・ポイント
我が家は 酒の代わりに赤酒を愛用しています。
酒のときは 好みで みりんを加えてください
酒だけでも十分です。
プロだしも なければ めんつゆでかまいません
要は ご家庭の味になれば それが一番です。
ラー油も控えめにするのが うち流です。
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