ひじきうどんは細かく砕き、キャベツ、豚ひき肉と共に柔らかく茹で、水気を切る。

ボウルに溶き卵、水、小麦粉を入れ、１の具材を加えて練らないようにサックリと混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を流し入れて両面をこんがり焼く。粗熱が取れたら1㎝幅に切る。

※ひじきうどん、キャベツ、豚ひき肉はレンジでも茹でることができます。　※豚ひき肉は一度火を通すことで生焼けを防げます。